Vanwege hun buitengewoon hoge gehalte aan voedingsstoffen en gezondheidsbevorderende eigenschappen gelden superfoods als bijzonder goed voor de gezondheid en kunnen ze het immuunsysteem ondersteunen. Ze kenmerken zich door een hoog gehalte aan vitaminen, mineralen, antioxidanten en andere belangrijke voedingsstoffen. Superfoods kunnen het beste rauw worden gegeten, want op deze manier blijven de belangrijke werkzame stoffen behouden.
Superfoods van eigen bodem hebben vaak evenveel voedingsstoffen als hun exotische tegenhangers. In Nedersaksen staan waardevolle superfoods direct voor onze deur. Asperges en boerenkool bijvoorbeeld behoren tot de voorlopers van de superfoods. Lokaal geteelde groenten en fruit uit de eigen regio smaken vaak beter en verser – en dragen door de korte transportafstanden bij aan een bewuster gebruik van hulpbronnen. Wie waarde hecht aan een gecontroleerde herkomst, kan letten op gecertificeerde eco- of bioproducten.
