Oost-Friese theecultuur

Thee drinken in stijl

De Oost-Friese theecultuur is meer dan het zetten en genieten van thee: het is een levende traditie. Daarom heeft UNESCO de Oost-Friese theecultuur zelfs verklaard tot immaterieel cultuurerfgoed.

Bij een vakantie in Oost-Friesland kun je niet om het nationale drankje van de Oost-Friezen heen: de Oost-Friese thee. De Oost-Fries drinkt ongeveer 300 liter thee per jaar. Dat is een wereldrecord. In een traditie van bijna 400 jaar. Dankzij de speciale bereiding wordt elk kopje thee een echt ritueel. Een echt theeritueel in een gezellig theehuisje mag niet ontbreken tijdens een dagje uit in Oost-Friesland.

Maar dan wel met stijl

De kunst van de Oost-Friese theeceremonie

Men neme fijn porseleinen theekopjes, een melkkannetje, een melklepel, een suikerpotje (‘kluntjespot’) met een tang, een theelichtje en een theekan. Als je het doet, doe het dan goed. Echt genieten van thee wordt gevierd in Oost-Friesland. Dat geldt ook voor het theedrinken. Hier geldt de zogenaamde regel van drie: bij de eerste slok proef je de milde room, bij de volgende slok de kruidige thee zelf. Tot slot geniet je van de zoete suiker.

Ostfriesische Teezeremonie — © TourismusMarketing Niedersachsen GmbH, Henning Scheffen

Das Bild zeigt eine Innenaufnahme vom Bünting Teemuseum — CC-BY-SA Stadtmarketing Stadt Leer

Ostfriesentee — © TourismusMarketing Niedersachsen GmbH, Henning Scheffen

Das Bild zeigt verschiedene Teesorten vom Bünting Teemuseum — CC-BY-SA Stadtmarketing Stadt Leer

Ritueel met traditie

Slok voor slok een belevenis

De hete Oost-Friese thee wordt gegoten over een klontje (‘kluntje’) kandijsuiker, dat daarbij begint te knetteren. Nu wordt langzaam en linksom de room in het kopje geschonken voor het verplichte wolkje (‘wulkje’).

En nu alsjeblieft niet roeren! Het lepeltje wordt namelijk maar voor één ding gebruikt: als je geen thee meer wil, zet je het lepeltje in het kopje. Anders wordt er zonder het te vragen nog drie keer bijgeschonken, want ‘Drie keer is Oost-Fries recht’. Het niet roeren komt overigens nog uit de tijd dat het kluntje heel duur was en liever niet zo snel moest oplossen.

Play external content

Oost-Friese thee is niet meteen Oost-Friese thee

‘Echte Oost-Friese thee’

De Oost-Friese thee is een krachtige melange en bestaat meestal uit een mengsel van tot 20 soorten zwarte thee, vooral Assam-thee. Maar alleen thee die in Oost-Friesland wordt gemengd, wordt ook aangeduid als ‘echte Oost-Friese thee’. In de theehuizen Thiele, Bünting en Onno Behrends wordt de thee vers bereid.

Wie nog meer wil weten over de bereiding van de Oost-Friese thee en de theecultuur in Oost-Friesland, moet zeker een bezoekje brengen aan het Ostfriesische Teemuseum in Norden of het Bünting Teemuseum in Leer.

Bünting Teemuseum
Brunnenstraße 33
26789 Leer
Tel: +49 5491 99 22 0 44

Website of E-Mail

Ostfriesisches Teemuseum Norden
Am Markt 36
26506 Norden
Tel: +49 4931 12100

Website of E-Mail