De volgende stop is het kleine plaatsje Boffzen in het district Holzminden, dat vlak voor Höxter direct aan de Weser en de grens met Nordrhein-Westfalen ligt. Al 25 jaar produceert de familie Baensch hier in haar oliemolen Solling biologische spijsolie en delicatessen. Ik snuffel rond in de molenwinkel en zet een flesje daslook-kruidenolie in mijn boodschappenmandje. Zowel de daslook als de raapzaadolie zijn afkomstig van biologische bedrijven uit het Weserbergland. Daarom draagt het ook het kwaliteitszegel ‘Echt!’ van de Solling-Vogler-regio, dat wordt toegekend aan traditionele en typisch regionale producten. De producten van de oliemolen Solling zijn bovendien al meerdere keren onderscheiden met de titel van culinaire ambassadeurs van Nedersaksen.